天气越来越冷

　　烤水果成为人们餐桌上的潮流新选项

　　近日，#秋冬的第一顿烤水果#

　　登上社交平台热榜

　　网友纷纷晒图

　　△网友晒出的烤榴莲

　　△网友晒出的烤水果

　　烤水果为什么受欢迎？

　　果香和健康一起“上线”

　　烤过的水果到底有何魔力

　　在年轻人中火爆出圈？

　　烤过的水果会更香更甜

　　水果中的可溶性糖

　　在高温下会发生“美拉德反应”

　　所以水果在烤熟后会产生

　　浓郁的香气

　　△网友晒出的烤苹果

　　“烤”去寒凉，“烤”出健康

　　除了美味，烤制能使水果

　　寒性降低

　　对肠胃更友好

　　还可以软化

　　水果中的不溶性膳食纤维

　　进一步减轻消化系统的负担

　　尤其适合消化能力较弱的人群

　　此外，加热还能增强水果的

　　抗氧化活性

　　水果中的抗氧化物质包括

　　各种天然色素

　　（如类胡萝卜素、番茄红素等）

　　酚类和黄酮类物质

　　尽管加热会导致其总量减少

　　但却能使这些物质

　　从结合状态转变为游离态

　　从而提高其抗氧化效果

　　有助于降低血脂

　　烤前必读，避开这几个“甜蜜陷阱”

　　香气四溢的烤水果固然诱人

　　但想吃得更安心

　　这些注意事项一定要了解

　　维生素B、C的“怕热”体质藏不住了

　　虽然水果烤后仍有较高的营养价值

　　但在加热过程中难免会流失***增值税发票查询真伪查询系统【代办电话13434104765；QQ2188982664】***

　　部分维生素B与维生素C

　　尤其是维生素C

　　作为一种不耐高温的水溶性营养物质

　　当温度超过80℃就会被破坏

　　所以从营养角度看

　　像橘子、橙子、猕猴桃等维生素C大户

　　生食是更优选择

　　烤后水果，是血糖“加速器”

　　加热过程

　　会破坏水果的细胞壁

　　加速糖分释放

　　增加水果升糖速度

　　对控制血糖不利

　　因此，不建议糖尿病患者和高血脂患者

　　吃烤后水果

　　多吃易燥，“火气”藏在热气里

　　部分烤制水果性质偏温热

　　可能导致上火症状

　　这些水果“脾气爆”，别烤！

　　像龙眼这类密闭带壳的食物

　　烤制时易爆开

　　小心烫伤

　　另外，增值税发票查询真伪查询系统【代办电话13434104765；QQ2188982664】 使用微波炉烤水果

　　应避免葡萄、蓝莓等

　　含盐离子的水果

　　可能引发爆炸或产生火花

　　△消防员将切开后藕断丝连的提子放入微波炉进行实验，结果出现了火花

　　△消防员将切开后藕断丝连的蓝莓放入微波炉进行实验，结果也出现了火花

　　炉火渐旺，果香弥漫

　　学会科学烤果

　　让温暖来得更安心~

　　你的秋天第一份烤水果安排上了吗？

　　制片人丨毕磊

　　唐婧薷