北京消息，11月25日上午，市场监管总局举办了一次食品安全专题新闻发布会，主题为“开展全链条抽检强化全链条监管”。会上了解到的数据显示：截至今年11月中旬，全国市场监管系统共完成食品安全抽样检测达570.26万批次。检出不合格样品有15.6万个批次，整体不合格率约为2.74%。发现问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面。

目前已经构建了一个较为完善的全链条食品安全抽检工作体系。根据市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，食品安全抽检覆盖了食品生产的各个主体和不同业态。在品种上，抽检已覆盖了39大类食品；而在检验项目上，则包含了农药、兽药、微生物以及食品添加剂等2066项指标。通过各部门间的协同联动（包括市场监管总局、农业农村部、国家卫健委、海关总署以及国家粮食和物资储备局等部门），确保了日常生活中能买到或食用的各类食品均已纳入抽检范围。*****增值税发票代开流程【代办电话13434104765；QQ2188982664】*

同时，孙会川介绍了2025年食品安全抽检工作的三个重点：一是重点关注“孩子吃的”问题，如婴幼儿配方食品、校园餐和集中采购的食材等；二是重点检查“有问题”的产品，包括整治校园食品、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品、食品添加剂滥用以及食用植物油等问题；三是以“说不准的”情况为工作重点，围绕人民群众关心的急难愁盼问题，增强抽检的精准度和发现风险的能力。开展对直播带货、生鲜电商及餐饮外卖等领域的专项抽检，加大社会高度关注的掺杂掺假、以假充真等问题的风险监测力度。

近年来，食品安全问题引起了社会广泛关注和人民群众强烈反应。例如，在肉类及其制品中掺杂其他动物性物质，有的商家称是羊肉卷，实际上是加入了鸭肉；还有食用植物油掺杂其他油脂的现象，一些企业打着特级初榨橄榄油的旗号，其实混合了大豆油、玉米油等成分。 孙会川指出，增值税发票代开流程【代办电话13434104765；QQ2188982664】全面解决这些问题的关键在于检测技术。目前，各国尚未研发出有效的定量检测方案。为突破这一难题，市场监管部门采取“揭榜挂帅”的做法，集结全社会优势科研力量进行科技攻关。截至目前，已有近百家单位提交了申报材料，有望在检测技术方面取得重大进展。

在对不合格食品的核查和处置方面，“十四五”期间，全国共处理不合格食品案件107万件，罚没金额约为43亿元，并移送公安机关案件超过13,000件。孙会川提到，“十四五”以来，多次发现不合格的企业数量显著减少，2024年较2020年减少了近50%，今年前三季度与去年相比下降了57.47%。