10月29日，黔北赤水河畔秋意浓烈。当天下午，茅台集团连办两场重要活动：上午举行的乙巳年（2025）茅台酒节遵循古礼开场，近800位来自各界的嘉宾共同庆祝文化盛会；下午，贵州茅台生物科技研发有限责任公司正式揭牌，并举行茅台科技大楼落成仪式，为科技创新注入新动力。一者遵循传统，致敬自然与先辈，另一则放眼未来，布局科技发展。这“一承”“一启”的双重活动，正体现了茅台70多年以来秉持的“守正创新”发展理念——在传承中打下文化根基，在创新中开辟新的增长空间。

遵循古代礼仪，致敬天地，传统文化铸就品牌的灵魂。

金风浩荡，天高云淡。茫茫寰宇间，美酒醇香袭人。“上午9时9分”，细密雨帘之中，茅台集团办公大楼广场上，幡旗猎猎，曲声悠扬，《茅台迎宾曲》缓缓流淌。鼓号齐鸣，礼炮轰响，标志着2025年乙巳年茅台集团茅台酒节正式开幕。这场跨越22载的文化盛典以“顺天敬人明理厚德”为主题，在重阳佳节这一茅台新一轮酿造周期开启的特殊节点上，似乎完成了一次对传统的深情回望。

来自贵州的一位媒体人，在现场活动中发言时提到，虽然细雨绵绵，但本以为会影响拍摄节奏。没想到，在这朦胧的雨雾中，“反而使得整个仪式增添了几分庄严肃穆的气息。”

在现场雨中，茅台集团党委书记、董事长陈华，党委副书记、总经理王莉代表茅台向周恩来总理塑像敬献花篮，并与全体敬拜人员行三鞠躬礼，深切缅怀先辈。在中国酒文化城内，股份公司领导代表茅台向先辈敬献花篮，工匠及员工代表鞠躬致敬，忠孝文化在庄重氛围中代代相传。 随后，茅台人遵循《礼记》中的“三献礼”古仪进行敬拜仪式：初献爵帛、亚献陈酒、终献原料。这一古老礼仪展示了他们对历代祖师宗师的尊崇和饮水思源的虔诚心意。

天高地远，万物辽阔。望见贵州这片土地，如流水般波澜壮阔。茅台集团主席王晓维诵读《茅台敬文》时，心中满载的是茅台人为天地恩赐表达的感激之情和对古代智者的敬意。

而拜师仪式成为了传承的核心见证：9名来自制酒、制曲、勾贮等环节的徒弟，向师父献上拜师帖，并行拜师礼；师父们则回赠信物并执行“戒尺加身”仪式。“一敲头守质量，二敲肩担传承，三敲身修德艺”的训诫，在口传心授中让茅台酒的质量秘密得以延续。最终，全体参敬人员在“顺天敬人、道法自然；明理厚德、格物致知”的庄严誓言中完成了精神上的传承和凝聚。

仪式后的“走进匠艺世界”主题活动，让文化变得可感可触。竹竿舞展示贵州特色，水书增值税发票查询真伪查询系统【代办电话13434104765；QQ2188982664】祈福、蜡染和剪纸等非遗项目供嘉宾互动体验，让他们亲身体验传统文化的魅力；拴丝带和贴酒标的工艺活动展示了茅台人严谨细致的工作态度。“数字气味闻香区”借助科技增强嗅觉体验，特调品饮区提供多样口感，传统与现代在这里交汇。到了下午，《茅台酒酿制技艺传承人口述史》发布仪式举行，不仅记录了如何酿造的过程，更揭示了其中心路历程的意义，标志着这项国家级非物质文化遗产的保护和传承进入了新的阶段。

图：黔北的赤水河边

自2004年起，茅台酒节已经走过了22年。对于茅台的员工来说，重阳节不仅是传统节日，更是“茅台的新春”。一位酒业传承者向中央财经报道，“端午时节制曲，重阳时节下沙”的自然智慧，通过酒节这个文化品牌得以升华成为生活中的仪式，让千年的酿酒文化在现代社会焕发新生。“这种对传统的坚守，并非固守不变，而是将文化基因转化为品牌的独特优势，使茅台与其他品牌区分开来。”

启航新时代，面向未来，科技创新成为推动经济增长的新动力源泉。

如果说茅台酒节是对历史的深情回顾，那么当天举行的生物科技研发公司揭牌仪式和茅台科技大楼落成庆典，则预示着茅台向未来的坚定布局。陈华和高山为生物科技研发公司揭牌时，王莉与涂华彬共同见证了这一时刻，标志着茅台在生物制造领域的探索正式启航，并履行了“打造未来增长极”的战略承诺。

这是践行国家生物制造战略的实际行动，是响应贵州省科技创新要求的责任之举，也是推动茅台未来发展的创新举措。王莉在讲话中明确了此次布局的战略意义。她认为，全体科研人员要具备“十年磨一剑”的耐心、“格物致知”的求实态度、“敢为人先”的勇气以及“开放协同”的理念，在生物科技领域勇于开拓未知领域。 仪式结束后，陈华和王莉一行前往科技大楼查看了办公规划与仪器设备使用情况。

回望茅台近七十年的发展历史，科技创新始终是重要的支撑力量。一位老茅台人感慨道：“我们回顾过去的岁月，可以看到科技创新在这个过程中起到了关键的作用。” 从1958年茅台工艺查定开始，再到两期试点奠定产质量提升的基础，这不仅是技术进步的历程，也是传承与创新完美结合的故事。

一名茅台集团工作人员告诉央广财经记者，生物科技研发公司的成立并非突然跨界，而是战略层面的自然延伸。作为白酒行业领先者，茅台已经意识到传统工艺传承和品质坚守都需要现代科技的支持。他表示，茅台科技大楼的落成将为科研提供坚实平台。

中央人民广播电台财经频道探访茅台集团发现，该企业致力于运用科技提升传统生产工艺，并通过创新守护文化根基。公司不仅坚守核心技艺与传承精髓，在此基础上还借助大数据等现代技术手段深入解析传统工艺背后的科学原理，以精准的科学解读解答时代疑问。

传统工艺凝聚着先辈们的实践智慧，现代社会的任务是阐明‘为什么’，以便年轻人能理解并愿意传播这些知识。茅台酒首席酿造师彭朝向央广财经这样阐述传统与科技创新结合的方法。他指出，这一探索使“端午制曲、重阳下沙”等传统流程有了现代化的解释和量化手段。这样一来，既保留了“老味道”，也激活了传承的动力，实现了传统与现代的深度交融以及守正创新的双重目标。

图示为：茅台酒

值得注意的是，茅台的创新始终坚守着“守正”这一原则。增值税发票查询真伪查询系统【代办电话13434104765；QQ2188982664】王莉提到的“务实超越精神”，意味着科技创新并非对传统的颠覆，而是通过赋能传统来实现发展。比如，在茅台酒节上展示的数字闻香和科技品饮，正是让传统文化以更现代的方式接触到消费者的一种尝试；而生物科技的研发工作，则会在确保保留茅台核心风味与品质的前提下推动产业高质量发展的进程。 这种“守正为基、创新为翼”的发展理念，帮助茅台在激烈的市场竞争中始终保持着战略定力。

坚守传统，创新未来：茅台的长期视角与产区共同发展之路

茅台一天的“承前启后”，不仅是自身“守正创新”的体现，更以其作为龙头企业的影响，将文化根基和科技进步转化为仁怀地区的强大推动力，形成了“文化共创、技术共享、生态同兴”的产业发展格局。

文化传承不仅限于茅台本身，而是成为连接产区的精神纽带。一位酒企负责人向央广财经介绍道，经过22年的实践，包括持续举办茅台酒节、《茅台酒酿制技艺传承人口述史》发布和拜师仪式等系统化活动，并由仁怀市酒业协会推动联动，已形成了产区普遍的价值认同。该协会还搭建了产区文化传播平台，组织中小企业参加茅台酒节配套的活动与非遗展演，让“顺天敬人”的理念和“口传心授”的匠艺精神在整个产区达成共识。

深耕茅台23年的波波（胡波）董事长向央广财经介绍，他曾担任茅台市场部经理和习酒董事副总经理。在创立品牌时便以“匠”字为根本，他坦言：“在茅台工作的二十余载，让我深信传统工艺是酱酒的精髓。”同时，“用心酿造、诚信天下”的信念是他创业始终坚守的原则。

对于仁怀中小企业而言，茅台的文化与实践是切实可见的学习典范。波波匠酒坐落在茅台镇的核心产区，传承了数十年酿酒历史，并严格遵守从高粱种植到勾兑储存的精细化工艺，以卓越品质展现工匠精神，在行业调整期依然保持着稳健的发展态势。

如今，越来越多的企业学习并建立了内部传承机制，借助产地文化的IP来开拓市场。由此带来的产品附加值不断提升，品牌的认可度也在逐步提高。由此可见，文化已经成为产区中小企业共享的竞争优势之一。

一位资深酒业研究专家指出，从自身发展到产区共生，茅台秉持“守正创新”理念，形成了“龙头攻关、协会搭桥、企业转化”的良性协同机制。仁怀酒业协会借鉴了茅台的成功经验，在制定产区文化传承规范及品质相关标准的同时，促进了产区白酒及相关配套产业的发展，提升了区域白酒业的规模与质量。目前，中小企业已成为推动仁怀产区发展的关键力量。“中国第一酒镇”在此背景下呈现出更加坚实稳定的产业生态。 茅台通过文化内核和技术支撑的发展模式，不仅稳固了自身的长期发展基础，也为传统产业龙头企业的联动和区域资源优化配置提供了宝贵的成功范例。

暮色降临，赤水河畔的茅台镇灯火辉煌。身处茅台镇，可以感受到茅台酒节的文化氛围还在这里散发着余韵，不远处的科技大楼灯火已明。古老的酿酒工艺与现代科技创新在这里交织在一起。坚守传统根基和创新思维共同成就了一道风景线。这既反映出一方水土所承载的历史底蕴，也勾勒出传统产业向前发展的轨迹。

记者傅天明 | 央广财经 图、文